陶禮陶坊&禮享陶坊

暨上回介紹如何挑選茶壺，這次要為大家介紹的是泡茶的必備用品─茶海。
茶海，又名「茶盅」，也稱之為「公道杯」，它的主要用途為：

1.可避免茶湯浸泡過久
　大家是否都有這樣的情況發生，茶湯浸泡過久忘了倒出來，使得茶湯變的苦澀無法下嚥呢?  有了茶海，就可以讓茶湯在適當的時機倒出。

2.可用來混合茶湯
　在泡茶時，往往會因為茶葉展開的程度不同，所呈現的茶湯風味也不大一樣，所以如果為求平均，這時就可以利用茶海來調和不同泡的茶湯。

3.過濾茶渣
　雖然現在的茶壺在壺嘴部分大多都有設計網子，但仍會有細小的茶渣出現，可以利用將茶湯倒入茶海的同時，上面放置濾網來過濾茶湯。

【不同款式的茶海】

如同茶壺一樣，要如何選購茶海呢? 除了造型喜歡以及好拿取之外，要注意以下幾點。

1.茶海的容量要比茶壺大
　如果你的茶海使用方式是要用來混合茶湯，所以容量必須要比茶壺大，有時要裝入兩泡茶，這樣才不會有裝不下的情形發生。

2.選擇開口大的茶海
　茶海的開口選擇大的，一方面茶壺在注入茶海時較為方便之外，另一方面也便於在茶海上放置濾網，過濾茶渣。

3.出水順暢
　如同茶壺一樣，茶海的出水也是很重要的，在倒茶至茶杯時，要考慮不會倒的到處都是的情況發生。

【不同款式的茶海】

而茶海的材質選擇，這方面則是以個人喜好為主，每種材質都有它的優點。陶製的茶海，可以將茶湯軟化，除去苦澀味。瓷製的茶海則是不會將茶湯的香氣吸走，較不會影響茶味。而玻璃製的茶海，則是可以看見茶湯的金黃色，非常漂亮。另外，如果有心愛的茶壺不慎打破壺蓋，可以將其當作茶海用，也是個不錯的選擇。

來選擇自己喜愛的茶具，泡壺好茶吧。